☆バイオの秘密☆麹（こうじ）菌が人の生活を支えてる？！
2019/01/15 ⑩バイオテクノロジー学科
ABio企画！第１弾！
知ってるようで知らない…バイオの秘密☆★
今回は、麹（こうじ）菌のお話しをします
【そもそも麹とは…
】
麹とは、原料となる穀物（米、麦、豆など）を蒸したものに「麹菌」を付着させ、 繁殖しやすい温度、湿度などの条件で培養（増殖／育てる）したもの。
※ 麹菌は、国を代表する菌「国菌（こっきん）」に認定されました！
麹菌の種類は、全部で５種類。
その中で、生活で１番なじみがあるのが『黄麹菌』です！
主に、「味噌」「醤油」「日本酒」の製造に使われています。
また、『黄麹菌』は、美容に良く、ダイエットにも効果もあるんです
まさに、微生物の力ですね
※（飲む点滴）甘酒も黄麹菌！！
ちなみに、日本酒の消費量が一番多い県は新潟県！お次が、秋田県です
（新潟県、秋田県には美人が多いと言われていますが麹を多く摂取して
いるからでしょうか…
）
麹がないと…
食を始め、健康・美容も保たれていなかったのかもしれないですね！
バイオテクノロジーは、とっても奥が深いです
次回もお楽しみに～
