みなさんこんにちは

ABioくらいしです

最近、家でミニトマトを育てはじめました

今回で3年目！

今年もたくさん収穫できるといいなー

成長過程もまた、ブログで報告したいと思います

さて、農業経営科の2年生の授業の中に

毎週木曜日に食品加工実習という授業があります。

「地産地消、旬の野菜・果物の利用、米粉の利用により、農から食の提案を行うこと」

がこの実習の目的です。

このブログでは、実習の学生の様子やレシピなどをご紹介していきます

まずは、第1回目の実習で作ったイチゴジャム・スコーンのレシピを紹介します。

この実習の目的は、「季節（旬）の果物の利用」です。

●イチゴジャム●

（材料）

いちご　　　６００ｇ

砂糖　　　　３６０ｇ

レモン汁　　１２ｇ

（作り方）

①いちごを洗って、ヘタを取る。

②いちごを粗潰しして鍋に入れ、砂糖の１／２を入れておく。

③水分が出てきたら火にかけ、残りの砂糖を２回に分けて加え、アクをとりながら煮あげる。最後にレモン汁を加える。

④あらかじめ煮沸消毒した瓶に詰める。

●スコーン●

（材料）

薄力粉　　　　　２５０ｇ

無塩バター　　　 ７０ｇ

砂糖　　　　　　　 ２０ｇ

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　 ８ｇ

塩　　　　　　　　　少々

牛乳　　　　　　　 ７０ｇ

卵　　　　　　　　　１個

バニラ　　　　　　 少々

（作り方）

①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②バターは１センチ角に切り冷やしておく。

③ボールにバター・粉類・塩を入れ、スケッパーで細かく切りこんでいく。

④卵・牛乳・バニラを合わせたものを加え、さっくり混ぜる。

⑤粉気がおさまったら、２～３回スケッパーで切って重ね、２～３センチの厚さにし、ラップに包んで３０分寝かせる。

⑥型抜きまたは包丁で切り分け、鉄板に並べて牛乳をぬり、１８０℃で１５～２０分焼成する。

こちら完成品です

次回は　食品加工実習②米粉ピザ・トマトソース　です。