こんにちは。

進学サポートデスクの多賀です。

ABioバイオテクノロジー科2年生(醸造・食品コース)の目玉実習のひとつ【醸造実習】をレポート！！・・・と行きたいところですが、実は今回はFMケント様がご来校し、ナビゲーターのSWAMPさんが実習リポートの一環で焼酎作りを2年生のみなさんと一緒に体験しました

焼酎醸造実習は6月26日(火)から実施され、今日は「二次もろみ仕込み」という作業。

ちなみに、これまでに

【6月】

26日(火)　製麹

27日(水)　製麹

28日(木)　出麹

29日(金)　麹保管、酒母立て

【7月】

3日(火)　一次もろみ仕込み

11日(水)　二次もろみ仕込み

18日(水)　蒸留

という、1ヶ月スケジュールです。

さらにこの後に半年近く寝かせるそうで…さすが、お酒は奥が深い

さて、SWAMPさんは？といいますと、白衣を着て、身も心もすっかりバイオ技術者？！

でも、やっぱり学生とは雰囲気が全然違う…

この状態ではアルコール度数は20度を下回る程度。

かき回せばかき回すほどアルコールの香りがぷ～ん

ひとまず本日の作業はココで終了。かと思いきや、岡野先生のナイスなはからいで急遽予定外のワインルームへご案内

そして、なんと！まさかのテイスティングタイム

２００９製造の赤ワインです。

思わずSWAMPさんもスマホでパシャリ

まだまだ渋みの残るワインでしたが、5年くらい寝かせると渋みが和らぎさらに美味しくなるようです。

２０１４年が楽しみです

さてさて、今回はほとんどSWAMPさんの体験レポートになりましたが、次回蒸留の様子はバッチリ学生を取材します！

お楽しみに