こんにちは。
進学サポートデスクの多賀です。
農業経営科の先生のお知り合いの生産者の方から依頼されつつ
いただいた酒米「一本〆」によるレシピ開発に取り組んでいるところですが、
さっそく協力先の居酒屋soiさん(新潟市万代)より
試作品のご連絡をいただきました。
■おでん（一本〆を重湯のようにトロトロにしています。）…
■リゾット（鶏ガラスープ）
■リゾットコロッケ ボロネーゼソースを添えて
少しずつカタチになってきました。
生産者の方の意見、調理の方の意見、消費者の意見など
あらゆる視点からの意見を集約・検証しつつ、
よりよいご提案を目指します。
