食品開発・醸造・環境保全 バイオの力で人々の生活を豊かに！
2年制
文部科学省認定 職業実践専門課程
バイオテクノロジーを学ぶ上で必要となる微生物・実験技術のほか、
バイオを活用した食品・醸造・環境保全技術を学ぶ！
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学科の特色
検定対策授業による高い資格取得率。
食品開発の授業では実際の企業の方に試食・評価してもらう機会もあり、卒業までに販売できるクオリティの商品を開発！
例）柏露酒造㈱様との連携 酒粕カレー
基本となる微生物の働きや取り扱い方のほか、実験器具の操作方法を学びます。様々な実験を行い、実験スキルを高めます。
食品開発を行う上で必要となる栄養学、品質管理、食品製造技術を学び、卒業研究では実際の食品開発に挑戦します。
発酵や醸造の仕組み、お酒の種類などを学び、実際に校内の施設で5種類の醸造（日本酒・ワイン・焼酎・みそ・しょうゆ）にチャレンジします。
3つのポイント
授業の約60%が実習!技術職として就職するために必要な実験や食品開発スキルを身につけます。
バイオテクノロジーを学ぶ上で基礎となる微生物の働きや実験技術から、実際の食品開発や校内での醸造実習など実践的に学べる!
醸造実習室や環境分析機器など、実際の現場で使用されている機器で行う本格的な実習が魅力!卒業後は即戦力になれる!
カリキュラム
微生物を分離して、保存、各種生理試験、観察といった微生物取扱いの基礎を学びます。
実験器具の操作、薬品（試薬）の扱い方など実験者としての基礎技術を学びます。
食品開発と日本の伝統文化である日本酒などの醸造技術を学びます。
新しい付加価値をもった食品を開発するために、各種食材の加工方法を学びます。在学中に手掛けた食品が実際に販売されることも！
赤・白ワインや清酒・醤油の醸造と発酵管理を行い、酒類と発酵製品の製造管理のスキルを学びます。
実験を仕事にしたい方におすすめ！環境分析や植物バイオなどの実験技術を学びます。
環境汚染物質や自然生物の分析方法に重点を置き、分析技術の精度を上げていきます。
植物細胞の増殖や有用物質生産について実験を通じて学びます。就職後に求められる力を身につけ、即戦力として活躍できる力を修得します。
学生VOICE
本格的な実験ができて、実験の時間が多い!毎日新しいことを知ることができてワクワクしています! 先生も優しく話しやすいので、分からないことは何でも聞けて、学ぶことが楽しいです♪
鈴木さん 栃木県／那須拓洋高校出身
ABioで様々な実験や機器の操作方法を学びました。就職した際はABioで使用したことがある機器も多くあり、スムーズに業務を行うことができました!ABioで一連の流れを知ることができたのも良かったです。
㈱環境管理センター
渋谷さん（2022年卒業）
2年生からサンプリング
実際に畑の土や川の水を自分たちで
採取します!
2年生 4月実験
成分分析します。分析項目によって実験の
やり方は様々!
2年生 7・8月分析
集めたデータを分析します。
変化や特徴を収集!
学校の畑や鳥屋野潟など、
立地を活かしたフィールドワークで行います。
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